寶石斑營養比較表

每100 公克魚肉 的油脂 所含的五大營養元素
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• DHA：幫助孩童腦部及視力發育，延緩成年人腦力和視力退化。
• EPA：助抗發炎，預防血栓形成，保護心血管，降低慢性病風險。

建議每天吃多少 ω-3脂肪酸呢？

• 聯合國糧食及農業組織（FAO）訂定為成人每天 ω-3脂肪酸（EPA+DHA）巨量營養素可接受範圍（AMDR）攝在 250~2000 mg 。
• 美國心臟協會（AHA）建議健康成人每週吃 2 餐海鮮（每餐約吃3份高脂海鮮）。 另外，針對冠心病族群，建議每天 ω-3脂肪酸至少吃1000 mg 。
• 美國國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）建議孕產、哺乳婦每日攝取可在 1300~1400 mg 。在丹麥研究發現，懷孕後期，增加攝取 ω-3脂肪酸有助於減少孕婦發生子癇前症 。